Todo lo que necesitas saber sobre los sabores de verano e invierno
Si bien usamos la palabra «sabroso» todos los días en referencia a cualquier guiso o costillar de cordero, muchas personas no saben que existe una hierba que se conoce con ese mismo nombre. La ajedrea es tan antigua y famosa como el perejil, la salvia, el romero y el tomillo, aunque la mayoría de las veces en estos días, está enterrada en mezclas de hierbas y especias, en lugar de brillar por sí sola.
¿Listo para cambiar eso? En esta publicación, veremos la historia y el significado de lo sabroso, su lugar en la cultura y la cocina, y lo que puedes hacer con él en tu propia vida. Como mínimo, saldrá armado con algunos consejos interesantes para su próximo cóctel, en el que podría considerar adornar un Bloody Mary con sus vibrantes hojas verdes. Pero no nos adelantemos.
Significado y simbolismo de la flor salada: lo esencial
En la antigua Roma, la hierba salada tenía el significado simbólico del amor y el romance y se consideraba un afrodisíaco natural. La ajedrea de verano en particular se usaba comúnmente como una solución potente para despertar el deseo sexual.
Plinio el Viejo, un famoso comandante naval, filósofo natural e historiador del Imperio Romano temprano, le dio el nombre de «Satureja». La palabra proviene de “sátiro”, el mitológico mitad hombre, mitad cabra con cola de caballo.
El médico griego Pedanius Dioscórides, que vivió en el siglo I d. C., también tuvo comentarios elogiosos sobre la ajedrea, señalando que era excelente para la salud. Lo llamó Thymbra debido a su similitud con el tomillo. Ha desempeñado un papel en la cocina y la medicina desde aquellos días.
Acerca de las flores saladas
¿Listo para el curso intensivo sobre la historia de los salados? Hay mucho que aprender sobre la planta a veces conocida como «hierba de frijol», así que saque ese diario de notas de campo y siga leyendo.
¿En qué familia y género está la ajedrea?
Las hojas, las flores y la formación de las ramas son similares a la planta del tomillo por una razón, por lo que Dioscórides tenía buenas razones para llamarla «Thymbra». Junto con la menta, la salvia, el romero, el tomillo y otras hierbas mediterráneas, la ajedrea pertenece a la familia de las lamiáceas. La planta ha conservado el nombre que le dio Plinio, Satureja, en la forma de su género.
Tipos de flores saladas
Existen decenas de especies saladas. Sin embargo, la mayoría de los jardineros domésticos suelen cultivar ajedrea de verano (Satureja hortensis) y ajedrea de invierno (Satureja montana)que a veces también se llama montaña salada.
Estos son similares, con la diferencia obvia de que sus tiempos de crecimiento favoritos corresponden a sus nombres. La otra diferencia principal es que mientras que la ajedrea de invierno es perenne, la ajedrea de verano es anual. No pasará el invierno con éxito.
Otras especies menos conocidas (como Satureja douglasii) tienen características diferentes. Esa especie, por ejemplo, tiene hojas más anchas y planas que se ven y saben mucho a menta.
¿Cuáles son las principales características botánicas de Savory?
Nuevamente, la planta es similar a muchas otras hierbas mediterráneas. Tiene largas ramas que forman un patrón radial, con pequeñas hojas dispuestas a lo largo de ellas. A fines de la primavera y el verano, todas las plantas del género producen pequeñas flores que van desde el blanco hasta el violeta rosado claro y el lila.
La ajedrea de invierno tiene un sabor fuerte, casi picante. Su sabor es más cercano al tomillo y al romero, una deliciosa fragancia perfecta para platos pesados, pero probablemente demasiado para una ensalada. La ajedrea de verano, por otro lado, es ideal para ensaladas o incluso cócteles. Tiene un sabor más cercano a la menta o la albahaca, a pesar de las flores más pequeñas.
¿A qué regiones es nativo Savory?
Más allá del Mediterráneo, el sur de Europa y el norte de África, la ajedrea también es originaria de Asia Central y Oriente Medio. Los taxonomistas clasificaron originalmente muchas hierbas similares del llamado Nuevo Mundo en el género Satureja también, pero desde entonces los han movido.
Usos y beneficios de las flores saladas
Si bien el uso más obvio de lo salado es en la cocina, sus usos se extienden más allá. Algunos de los más comunes incluyen:
Hierbas y Medicina
A lo largo de la historia, la ajedrea ha protagonizado multitud de aplicaciones diferentes. Incluso hoy, ofrece beneficios curativos para la tos y el dolor de garganta. También ayuda con los calambres, la diarrea, las náuseas, la indigestión, los gases, la pérdida del apetito y la sed frecuente. Algunos incluso dicen que aumenta la excitación sexual, aunque como regla general, los estudios son escasos en esa área.
Adiciones al jardín de polinizadores
Debido a que produce tal abundancia de flores sin importar la especie, la ajedrea es el complemento perfecto para cualquier jardín de polinizadores. Los pájaros, las mariposas, las abejas, las abejas nativas, las moscas nativas e incluso las polillas y los murciélagos adoran sus diminutas flores. Plante ajedrea de verano y ajedrea de invierno para prolongar la floración desde fines de la primavera hasta el otoño.
Comida y bebida
En la cocina, lo salado suele desempeñar el papel de otras hierbas mediterráneas. Las licuadoras comúnmente lo agregan a las hierbas de Provenza o mezclas mediterráneas para usar en sopas, guisos, asados e incluso para hornear pan, mientras que las variedades más ligeras brillan en ensaladas y bebidas.
Preocupaciones de seguridad
El verano sabroso no es tóxico para perros, gatos y caballos, informa el Sociedad Americana para la Prevención de la Crueldad hacia los Animales.
Significado y simbolismo de la flor ajedrea
En la antigua Roma, la hierba salada tenía el significado simbólico del amor y el romance y se consideraba un afrodisíaco natural. La ajedrea de verano en particular se usaba comúnmente como una solución potente para despertar el deseo sexual.
Plinio el Viejo – un famoso comandante naval, filósofo natural e historiador del Imperio Romano temprano – le dio el nombre de “Satureja”. La palabra proviene de “sátiro”, el mitológico mitad hombre, mitad cabra con cola de caballo.
El médico griego Pedanius Dioscórides, que vivió en el siglo I d. C., también tuvo comentarios elogiosos sobre la ajedrea, señalando que era excelente para la salud. Lo llamó Thymbra debido a su similitud con el tomillo. Ha desempeñado un papel en la cocina y la medicina desde aquellos días.
El significado y el simbolismo de los colores de las flores sabrosas
Sabroso no tiene significados específicos de sombra que sepamos, aunque ¿quién puede decir qué sucedió en la época de Plinio? Lo que sí sabemos es que las flores en general tienen significados definitivos por color. Y como lo salado viene en una variedad de matices, puede prestarse para enviar una variedad de mensajes en el lenguaje de las flores.
Significado de la flor blanca ajedrea
El blanco simboliza tradicionalmente la honestidad y la simpatía. Este color se usa a menudo para enviar condolencias, pero también se usa con más alegría en los ramos de novia. Envíalo en ocasiones felices y tristes.
Significado de la flor rosada
El rosa es un tono «juguetón», según el mismo sitio. Funciona bien viniendo de amigos o familiares, en lugar de parejas románticas. La felicidad y la dulzura son los sellos distintivos del rosa, así que envíalo para mejorar o simplemente porque sí.
Significado de la flor ajedrea lila
El púrpura es históricamente un color real. Dado que la mayoría de nosotros pertenecemos sólidamente a la clase campesina en estos días, el púrpura se clasifica de manera más útil como un color destinado a transmitir riqueza, buena fortuna y nuevos comienzos. ¡Es un gran color para la inauguración de la casa!
Ramos, Jarrones o Macetas?
Debido a que la ajedrea es un arbusto herbáceo, no es el mejor acompañamiento para ramos de flores y jarrones. Más bien, será mejor que la des en maceta, junto con una explicación de lo que significa el color de la flor.
Cómo cuidar las flores/plantas sabrosas en casa
La ajedrea de invierno es resistente en las zonas USDA 6 a 8, estrictamente hablandoaunque algunos lo recomiendan para las zonas más amplias de 5 a 11. La ajedrea de verano es anual en casi todas partes de los Estados Unidos, por lo que las áreas no se aplican.
Ya sea verano o invierno, cultive sabrosas como lo haría con cualquier otra hierba. Plante en un suelo soleado y bien drenado, manténgalo húmedo y ciruela con frecuencia.
envolver
Ahora que tiene el resumen completo de lo sabroso, puede cultivarlo en casa o usarlo para transmitir buenos deseos a sus seres queridos. ¡Hagas lo que hagas, hazlo con pleno conocimiento de la buena salud y las cosas deliciosas que vendrán!
Preguntas frecuentes sobre flores saladas
¿Cuál es la diferencia entre la ajedrea de verano y la de invierno?
Estas dos hierbas se ven notablemente similares. Sin embargo, el verano tiene un sabor mucho más suave y florece un poco antes.
¿Qué tan alto crecen las flores sabrosas?
Savory tiende a formar grupos espesos, por lo general no más de un pie o dos.
¿Puedes comer flores saladas de verano?
Sí, aunque se marchitan rápidamente. Recójalos con cuidado, justo antes de servirlos en una ensalada o en una bebida.
¿La ajedrea de verano es invasiva?
Al ser anual, no es invasivo en absoluto. La ajedrea de invierno crece lentamente y se adapta bien a la poda, por lo que también estás a salvo allí.
¿Para qué sirve la ajedrea de verano?
Más comúnmente, se usa para cocinar platos salados. ¿Ves lo que hicimos allí? Pero también funciona para bebidas dulces e incluso puede ser divertido en mantecados.
